Was ist eine pflanzenbasierte Ernährung?

Eine pflanzenbasierte Ernährung ist jede Ernährung, die sich auf Lebensmittel konzentriert, die aus pflanzlichen Quellen stammen. Dazu können Obst, Gemüse, Getreide , Hülsenfrüchte, Hülsenfrüchte , Nüsse und Fleischersatzstoffe wie Sojaprodukte gehören.

Menschen haben oft unterschiedliche Interpretationen davon, wie „pflanzliche“ Ernährung aussieht. Manche Menschen nehmen immer noch kleine Mengen tierischer Produkte wie Fleisch und Fisch zu sich, während sie sich hauptsächlich auf vegetarische Lebensmittel konzentrieren – dies wird als halbvegetarische oder flexitäre Ernährung bezeichnet. Pläne, die auf Fleisch verzichten, aber dennoch Fisch enthalten, werden als pescetarische Diäten bezeichnet. Menschen, die kein Fleisch oder Fisch essen, aber dennoch Milchprodukte und Eier zu sich nehmen, werden als Vegetarier bezeichnet, während diejenigen, die auf tierische Produkte wie Milchprodukte, Eier, Honig und Gelatine verzichten, als Veganer bezeichnet werden.

Menschen, die sich pflanzlich ernähren und eine große Auswahl an Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten konsumieren, werden es wahrscheinlich einfacher finden, ihr Fünf-am-Tag-Ziel zu erreichen. Aus diesem Grund haben sie wahrscheinlich auch eine gute Aufnahme von Ballaststoffen und Vitaminen und Mineralstoffen, die in Obst und Gemüse enthalten sind, einschließlich Folsäure, Vitamin C und Kalium, die alle für eine gute Gesundheit wichtig sind.

Allerdings ist zu beachten, dass „pflanzlich“ nicht automatisch „gesund“ bedeutet, insbesondere wenn es um verarbeitete und verpackte Lebensmittel geht. Technisch gesehen können Produkte wie raffinierter Zucker, Weißmehl und bestimmte pflanzliche Fette alle als „pflanzlich“ gekennzeichnet werden, da sie vegetarisch sind, aber das bedeutet nicht, dass sie den Großteil einer gesunden Ernährung ausmachen sollten.

Ist pflanzliche Ernährung gesund?

• ein niedriger Body-Mass-Index (BMI)
• niedrigeren Cholesterinspiegel
• eine verringerte Inzidenz chronischer Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und sogar Schutz vor einigen Krebsarten, einschließlich Prostata- und Brustkrebs.

Wie bei jeder Diät hängen die gesundheitlichen Vorteile von der Qualität und der ernährungsphysiologischen Angemessenheit der Ernährung ab – das bedeutet, raffinierte, typischerweise „weiße“ Kohlenhydrate durch Vollkornprodukte zu ersetzen, zuckerhaltige, gesüßte Getränke und Süßwaren zu vermeiden und sich auf qualitativ hochwertige pflanzliche Proteine ​​und Fette zu konzentrieren , wie sie in Nüssen und Samen vorkommen.

Machen Sie einen Schritt nach dem anderen. Machen Sie kleine Schritte, um weniger Fleisch und tierische Produkte zu konsumieren. Veganuary kann eine Herausforderung sein, warum also nicht andere Herausforderungen und Ziele setzen, wie z. B. fleischlose Montage?

Machen Sie gesunde Ersatzstoffe. Nur weil du dich vegan ernährst, heißt das nicht, dass du aufhören musst, all deine Lieblingsspeisen zu essen. Es gibt viele Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten, die Sie ausprobieren können, und Tofu wird zu Ihrer Alternative, weil er so vielseitig ist!

Sie kennen die Vorteile, aber was sind die Nachteile?

Sie haben wahrscheinlich schon von den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung gehört, aber es gibt einige Nachteile, die Sie unserer Meinung nach beachten sollten, wenn Sie sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden.

• Es ist eine herausfordernde Diät, bei der Sie etwas härter suchen müssen, um Lebensmittel zu finden, die Ihnen genügend Protein und andere Nährstoffe liefern.
• Es besteht das Potenzial für einige Nährstoffmängel, einschließlich Kalzium, Eisen und B12. Um eine gute Versorgung mit Nährstoffen aufrechtzuerhalten, um Sie gesund zu halten, investieren Sie in einige Nahrungsvitamine und Nahrungsergänzungsmittel, diese geben Ihrem Körper den zusätzlichen Schub, den er braucht.
• Die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten muss im Voraus erfolgen, da eine pflanzliche Ernährung teuer werden kann, wenn sie zu spät aufgegeben wird.

Wie können diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, sicherstellen, dass sie alle Nährstoffe erhalten, die sie benötigen?

Bei einer pflanzlichen Ernährung gibt es einige wichtige Nährstoffe, auf die Sie sich konzentrieren sollten. Dazu gehören Eiweiß , Vitamin B12 , die für die Knochengesundheit erforderlichen Vitamine und Mineralstoffe wieKalzium und Vitamin D sowie die essentiellen Omega-3-Fettsäuren . Bestimmte Nährstoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln nicht sehr leicht zu finden, darunter Vitamin D und B12 sowie Omega-3-Fettsäuren. Diese müssen möglicherweise aus angereicherten Lebensmitteln wie angereicherter Pflanzenmilch, Aufstrichen und Cerealien bezogen werden. Wenn Sie erwägen, ein Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, um Ihre Nahrungsaufnahme zu unterstützen, besprechen Sie dies zuerst mit Ihrem Hausarzt oder Arzt.

Was sind die besten Tipps für eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung?

Wer sich pflanzlich ernährt, muss seine Mahlzeiten vielleicht etwas sorgfältiger planen. Sich mit einigen Ernährungsinformationen zu bewaffnen, kann den Unterschied ausmachen. Vielleicht finden Sie es hilfreich, unsere Ratgeber zu vegetarischen Proteinquellen zu lesen, in denen Sie Vitamin B12 sowie die besten pflanzlichen Omega-3-Quellen erhalten.

Wenn Sie Ihre Ernährung stark umstellen, kann es sinnvoll sein, langsam anzufangen – vielleicht zwei oder drei pflanzliche Mahlzeiten oder Tage pro Woche einzuführen. Dadurch kann sich Ihr Körper an neue Lebensmittel und den veränderten Anteil bestimmter Nährstoffe, wie z. B. Ballaststoffe, anpassen. Es ermöglicht Ihnen auch, mit neuen Lebensmitteln zu experimentieren und im Laufe der Zeit einige Grundnahrungsmittel für den Vorratsschrank aufzubauen.