Ces barres de tarte au citron vert sans cuisson et faciles à préparer sont une délicieuse gâterie qui peut être conservée au congélateur, ce qui signifie que vous pouvez obtenir une solution sucrée aux agrumes à tout moment ! Ils sont sans gluten et vegan aussi 👏🏼

Fondamentalement, si vous avez un mélangeur et un congélateur, cette recette est une évidence pour vous - il s'agit simplement de mélanger 2 ensembles d'ingrédients ensemble et de les superposer, mais en épatant tout le monde avec vos compétences en matière de cuisson végétalienne dans le processus ! 🌱 La base de noisette et friable est parfaitement complétée par la touche d'agrumes de la crème de citron vert, les deux s'équilibrant pour donner une délicieuse gâterie qui n'est pas trop écœurante.

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Recette (pour 12)

Ingrédients:

Base

• 50 g de farine d'amande (j'ai utilisé de la farine d'amande Bob's Red Mil )
• 100g de noix de cajou
• 60g de noix
• 4x Biscuits Biscoff
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 8 dattes dénoyautées
• cc d'extrait de vanille
• cc de sirop d'agave (ou golden sirop)
• cc de cannelle

Crème

• 150 g / 1,75 tasses Noix de cajou - trempées dans l'eau pendant la nuit
• 100 ml de lait de coco entier en conserve (j'ai utilisé Blue Dragon )
• Jus de 3 citrons verts
• à soupe de zeste de citron vert
• 4x CS de sirop d'érable
• 2x cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• cc d'extrait de vanille
• Noix de coco séchée pour la garniture

Méthode:

1. Faire tremper 150 g de noix de cajou dans de l'eau pendant la nuit pour obtenir une texture vraiment crémeuse
2. Mélangez tous les ingrédients pour la base - j'ai mélangé pendant quelques minutes pour qu'il y ait encore du croquant
3. Tapisser un moule de cuisson 8x8 et étaler votre mélange de base au fond de celui-ci, en appuyant dessus - placez-le au congélateur pendant que vous préparez la crème au citron vert
4. Placer tous les ingrédients pour la garniture au citron vert dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse : goûter maintenant pour vérifier si vous souhaitez ajouter plus de citron vert / sirop
5. Étaler la garniture au citron vert sur la base préparée - garnir de noix de coco desséchée et de zeste, puis remettre au congélateur et laisser reposer pendant quelques heures
6. Tranche + service (j'ai laissé mes tranches grandes pour la photographie mais je les ai coupées en 2 - j'en ai donné 12)
7. Conservez les barres au congélateur + lorsque vous en voulez une, retirez-les et laissez reposer quelques minutes

Ces barres étaient si faciles à préparer - je vais certainement les réessayer et les conserver dans mon congélateur pour une collation ou un dessert pratique 🌱👏🏼