Eine glutenfreie Ernährung muss nicht schwierig sein…
Der Verzicht auf Gluten – das Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt – ist so etwas wie ein großer Diätfreund geworden, mit prominenten Anhängern von Victoria Beckham bis Gwyneth Paltrow, die an Bord springen und seine Vorteile ernten.
Zöliakie ist jedoch eine Autoimmunerkrankung, die Nebenwirkungen verursacht, wenn der Betroffene Gluten isst, anstatt es aus seiner Ernährung zu streichen. Der NHS listet die häufigsten Symptome als Durchfall, Bauchschmerzen und Verdauungsstörungen auf. Laut Celiac UK leidet einer von 100 Menschen an dieser Erkrankung, obwohl nur 30 % eine korrekte Diagnose haben; Bei einem von vier Erwachsenen mit Zöliakie wurde erstmals ein Reizdarmsyndrom (IBS) diagnostiziert.
Den glutenfreien Weg einzuschlagen (ob Sie Zöliakie haben oder nicht) klingt schwierig und die Menüoptionen scheinen schlank zu sein, aber Sie würden überrascht sein – es gibt tatsächlich viele gute glutenfreie Zutaten zur Auswahl.
Welche Lebensmittel können Sie bei einer glutenfreien Ernährung essen?
Öliger Fisch
Wenn Sie glutenfrei leben und auf Kohlenhydrate verzichten, müssen Sie Ihrer Ernährung gesunde Fette hinzufügen, um satt und energiegeladen zu bleiben und Ihren Körper mit nützlichen Nährstoffen zu versorgen. Lachs und Makrele stecken voller Omega-3-Fettsäuren, die für eine gesunde Immunfunktion sorgen.
Reismehl
Reismehl ist eine tolle glutenfreie Mehlalternative. Verwenden Sie es zum Backen von Brot oder Kuchen und zum Andicken von Suppen und Saucen
Andenhirse
Quinoa ist eine großartige Option, um Nudeln und Brot in Mahlzeiten zu ersetzen, ohne das „Gefühl“ der Mahlzeit zu sehr zu verändern. Es ist langsam verdaulich und gibt Ihnen daher stabilere Energieniveaus und hält Sie länger satt.
griechischer Joghurt
Einige Joghurtprodukte enthalten Zusatzstoffe, die sie für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, unsicher machen. Total griechischer Joghurt enthält nur zwei Zutaten, Milch und Joghurtkulturen. Es ist auch eine großartige Proteinquelle.
Leber
Wenn Sie den Getreidekonsum reduzieren, ist es wichtig, wichtige Vitamine und Mineralien wie Eisen zu finden. Die Leber ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und viele andere Mikronährstoffe.
Walnüsse
Walnüsse enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren als jede andere Nuss. Wenn Sie sie essen, werden Sie sich satt fühlen, und Omega-3 steigert auch Ihre Gehirnleistung.
Brauner Reis und Nudeln
Ehrlich gesagt eine tolle glutenfreie Alternative zu Weizennudeln. Es ist reich an Ballaststoffen und enthält ungefähr die gleiche Menge an Kalorien wie normale Nudeln.
Eier
Es wird empfohlen, Eier in Ihre glutenfreie Ernährung aufzunehmen. Sie sind eine großartige Proteinquelle und das Eigelb enthält Vitamin D, einen essentiellen Nährstoff.
Süßkartoffeln
Stellen Sie sicher, dass Sie einige glutenfreie Körner und Stärken in Ihre Ernährung aufnehmen, einschließlich Süßkartoffeln oder Bohnen.
Avocados
Avocados sind ein weiteres großartiges Grundnahrungsmittel für diejenigen, die glutenfrei sind. Sie sind eine großartige Quelle für sättigende und gesunde Fette. Die Forschung zeigt auch, dass der Verzehr einer Avocado pro Woche die Hormone ausgleicht und Gebärmutterhalskrebs vorbeugt.
Kokosnussöl
Ein großartiger Energie-Hack ist Kokosöl in Ihrer glutenfreien Ernährung.
Es wird auf ähnliche Weise wie Kohlenhydrate oder Zucker in sofortige Energie umgewandelt. Kokosnussöl erhöht jedoch nicht den Insulinspiegel. Dies bedeutet, dass Sie am Nachmittag weniger wahrscheinlich abstürzen und etwas Süßes schnappen.
Miesmuscheln
Muscheln sind eine ausgezeichnete Zinkquelle, die bei einer glutenfreien Ernährung ohne angereicherte Lebensmittel zu niedrig werden kann.
Glutenfreie Haferkekse
Diese sollten helfen, Ihr Verlangen nach Kuchen und Keksen einzudämmen. Auf keinen Fall zum regelmäßigen Verzehr geeignet, aber mit etwas Bio-Nussbutter und Marmelade sehr lecker.
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