Sind kohlenhydratarme Diäten ungesund?

Eine aktuelle Studie in der medizinischen Fachzeitschrift „The Lancet“ legt nahe, dass „Low Carb“-Diäten Ihr Leben um 4 Jahre verkürzen können. Zu dieser Zeit warnten ich und andere Ernährungswissenschaftler davor, dass diese Studie einige komplizierte Details enthält, so dass wir der Meinung waren, dass die Schlussfolgerung etwas irreführend war.

Schauen wir uns an, warum …

Zunächst einmal aß die Gruppe, die am wenigsten Kohlenhydrate zu sich nahm, auch am wenigsten Ballaststoffe, Obst und Gemüse. Eine höhere Ballaststoff-, Obst- und Gemüseaufnahme dürfte die Lebensdauer verlängern. Wenn also eine Person die „richtigen“ Kohlenhydrate einschränken und diese gesunden nicht einschränken würde, würden die Ergebnisse dieser Studie weniger wahrscheinlich auf sie zutreffen. Ein weiterer entscheidender Punkt ist, dass diejenigen mit der höchsten Kohlenhydrataufnahme in dieser Studie auch eine signifikant kürzere Lebensdauer hatten (obwohl der Effekt geringer war als bei Low-Carb) als diejenigen mit einer „normaleren“ Kohlenhydrataufnahme.

Auch Geschlecht und Lebensstil scheinen die Autoren nicht ausreichend berücksichtigt zu haben. Die Gruppe mit der niedrigsten Kohlenhydratzufuhr hatte die meisten Männer, trieb am wenigsten Sport und hatte die höchste Raucherquote, während die Gruppe mit der höheren Kohlenhydratzufuhr eine höhere Anzahl von Frauen aufwies, mehr Sport trieb und weniger Raucher (und ehemalige Raucher) hatte. Diese Eigenschaften würden offensichtlich die Beziehung zwischen Kohlenhydrataufnahme und Sterblichkeit beeinflussen. Die Quelle der Makros und nicht nur die Makros, die von den verschiedenen Gruppen konsumiert wurden, wirkte sich ebenfalls auf die Ergebnisse dieser Studie aus, da die Menschen in der Low-Carb-Gruppe, die mehr Protein und Fett aus nicht tierischen Quellen bezogen, eine sehr signifikant niedrigere Sterblichkeit aufwiesen. Wichtig ist, dass viele Menschen „Low Carb“ als Atkins oder Keto interpretieren würden (die normalerweise weniger als 10 % der Kalorien aus Kohlenhydraten enthalten). Die von dieser Analyse überprüften Studien haben sich jedoch nicht mit tatsächlichen „kohlenhydratarmen“ Diäten (unter 25 %) befasst, und das erhebliche Sterblichkeitsrisiko stieg nur, wenn weniger als etwa 40 % Kohlenhydrate konsumiert wurden. Wenn Ihre Ernährung also zu 40 % aus Kohlenhydraten, 30 % Protein und 30 % Fett besteht, brauchen Sie sich um die Schlussfolgerungen dieser Studie sowieso nicht zu kümmern!

Schließlich und vielleicht am wichtigsten ist, dass jeder anders auf unterschiedliche Ernährungs- und andere Lebensstilentscheidungen reagiert, und wenn es eine Sache gibt, über die die Wissenschaft ziemlich klar ist, dann, dass es keine ideale, „one-size-fits-all“-Diätempfehlung gibt. Manche Menschen werden mit Low Carb fitter und gesünder, manche mit High Carb!

Was diese Studie also wirklich zu suggerieren scheint, ist, dass Menschen mehr Gemüse, Obst und Ballaststoffe essen, mehr Sport treiben und weniger rauchen sollten, wenn sie weniger essen, vielleicht insbesondere mehr als 40 % ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten.